甜辣橄榄双泥

原料：

蒸熟的铁棍山药泥250克，蒸熟的紫薯泥250克。

调料：

泰式甜辣酱50克，白砂糖80克，鲜橙粉50克，奶粉15克。

制作：

1、取两个干净汤盆，|水手美食|分别把铁棍山药泥和紫薯泥放在汤盆里。

4、蒸好取出晾凉，把晾凉的紫薯泥包入山药泥中间，用勺制成橄榄型，装盘后淋上泰式甜辣酱，再加以点缀即可。

甜豆泥配铁杆山药球

主料：

铁杆山药450克，甜豆泥100克。

调料：

炼乳30克，蜂蜜15克，卡拉胶2克。

做法：

1、铁杆山药去皮洗净，蒸制15分钟，取出冷凉，加调料，打成泥，放入磨具，冷却40分钟取出，|水手美食|待用。

杨梅汁山药

原料：

铁杆山药400克，杨梅汁50克，韩国砂糖20克。

做法：

1、铁杆山药去皮，蒸烂。

4、锅里放入色拉油，加热到7成热，把山药放入锅中，炸30秒即可捞出。

5、待炸好山药完全冷却，即可装盘上桌。

XO酱煎鲜虾山药饼

主料：

大虾肉200g，山药100g

辅料：

鸡蛋50g，生粉20g，干葱10g，葱花5g，姜末5g，胡椒粉1g

调料：

财神蚝油15g，特级鲜酱油20g，XO酱10g，纯香芝麻油2根，料酒10g，盐2g

制作方法：

1.将山药去皮洗净切粒，大虾拍扁加葱姜汁、蛋清、盐、淀粉摔打成虾胶，加入山药粒后用力打上劲备用；

2.打好的虾胶及山药粒做成虾饼放入不粘锅中煎至两面金黄，另取炒锅煸香葱、姜末、XO酱，加入煎好的虾饼，|水手美食|再加入财神蚝油、纯香芝麻油、特级鲜酱油等调味，烹入料酒兜抄均匀即可出锅。

捞汁山药炝鲜鱿

【主料】 活鱿鱼

【辅料】 铁根山药、青笋

【调料】 盐、海鲜捞汁

做法

1、鱿鱼洗净过水；

菜品特点

冷菜热作、滋补养生、|水手美食|清脆爽口、老少皆宜。

桂花山药丝

主料：

山楂果丹皮3根（约80克），怀山药200克，豆苗少许，干桂花少许

调料：

木糖醇5克，柠檬1个，纯净水150克

做法：

1、柠檬切薄片后放入纯净水中。

4、将第3步的山药叠放在一起，淋上木糖醇，并以豆苗和干桂花作为装饰即可。

口感：清脆滑嫩，鲜甜可口。

玫瑰山药泥

主料：

铁棍淮山500克

辅料：

糖50克，牛奶300克，玫瑰花若干

做法：

1、山药洗干净，刮去外皮蒸熟。

4、将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即可食用。

特色：

正所谓得女食客着得天下，|水手美食|这款玫瑰山药泥绝对女士的口味，可爱的外表，清香的玫瑰花，香浓的牛奶，柔滑细腻的口感，绝配。

山药椰蓉糕

主料：

铁棍山药500克，山楂糕100克。

调料：

白糖、炼乳各15克，澄面55克，雪梨20克，椰蓉25克。

做菜步骤：

1.将山药打掉表皮，切成小块，用蒸笼蒸制1小时，取出，趁热将山药、澄面、炼乳、白糖8克搅成泥，至只有少许颗粒后再反复揉匀；

2.将山楂糕压碎，加入白糖 7克和雪梨丁调匀，制成山楂馅；

3.把揉好的山药泥包入山楂馅，搓成小球，上笼屉蒸制5分钟，将蒸制完成的山药球裹上椰蓉，沾上山楂糕点缀即可。

特色：

选用新鲜山药制皮，山楂制馅，|水手美食|加以山楂糕点缀，酸甜可口，健脾开胃助消化。在馅心中加入雪梨丁，有丰富馅心口感、增添馅心甜度的作用，雪梨配山楂，是最佳的味型组合。