三汁焖锅鸡

食材：鸡翅600g 青椒3个 红椒3个 土豆一个 洋葱适量 红萝卜适量 蒜2个 蚝油2勺 番茄酱2勺 黄豆酱2勺 酱油2勺 糖1勺 鸡精1勺 淀粉1勺 辣椒油适量 胡椒适量 辣椒粉适量

做法：

1、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天

2、青红椒切块，蒜剥皮

3、洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

4、调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺

5、把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀

6、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。

蟹肉苦瓜羹

制作流程：

1、将活红花蟹宰杀后去壳、去鳃，入蒸箱蒸约10分钟至熟，取出晾凉后拆下蟹肉备用。

2、苦瓜去瓤后切成小块，取50克入沸水汆一下立即捞出（不能煮太熟，以免打成汁后色泽发暗），放进料理机内，加入清汤120克打成茸状，倒入锅内，淋入鸡油10克大火烧开，调入盐、味精各3克，淋少许湿淀粉勾芡后倒进位盅内。

3、蟹肉入蒸箱回热，在每盅苦瓜羹上撒约25克即可。

鲍鱼炖鸡爪

食材：鲍鱼300克，鸡爪6只，蚝油2勺，冰糖10克，色拉油10毫升，小葱1棵，白芝麻适量。

真的是超级好吃的一道菜，满满的胶原蛋白，做法也非常简单。

鸡爪洗净，切段，提前焯水去腥味。鲍鱼也处理好，外壳用刷子清洗干净。

炒锅放油，先下入冰糖炒出糖色，再加入鸡爪和鲍鱼翻炒，加入蚝油、盐和适量水煮开，再炖10分钟，最后收汁粘稠就好了，撒葱末和芝麻点缀一下，超美味。

蒜香鲜虾西兰花

食材：海虾10只 西兰花半棵 大蒜5-6瓣 盐3g 白砂糖3g

做法：

1、海虾挑去虾线，去头去壳后用流动水冲洗干净，西兰花洗净去梗撕成小朵，大蒜拍碎后切成碎末

2、煮一小锅清水，水开后将西兰花放入焯约2分钟后捞出沥水

3、炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入蒜末爆香

4、将焯好的西兰花和凤尾虾放入锅中，大火翻炒至食材成熟，用盐和白砂糖调味后即可出锅。