北方人来说都是非常喜欢吃面条的，而且北方人做的面条方法也是非常简单。面条深受人们的喜爱，主要就是面条的做法比较简单，而且用美味。面条的做法非常的多，有各种各样的鸡蛋卤肉沫卤还有蔬菜等等。

吃多了这些面条卤的方法，其实我觉得换一种方法吃更加的有味道。有些时候虽然一种美食它很好吃，但是我们换一种其他的味道，那更新鲜。

制作材料:湿面条1斤、茄子，两个尖椒一个，猪肉一点点。

1、 首先我们把茄子洗干净，然后两头两尾去掉。一定要把茄子的皮儿削掉，然后再切成丁状。茄子切好了以后我们把它放在碗里面，然后加一点点淡盐水浸泡一下。平时如果把茄子切好了，那么都会变成黑色的，加一些淡盐水浸泡的话，那么就不会变色啦。

2、 把青椒的籽儿去掉也切成丁状，其实我们买辣椒的时候，如果自己喜欢吃辣的，那么就买辣一点的辣椒，如果不喜欢吃那么就买大一些的辣椒，就没那么辣啦。

3、 切葱花，猪肉切成肉丁儿。可以选里脊肉或者是前腿肉，这样的肉更加的筋道有韧性。可以适量的加一些五花肉，这样吃起来更香。

4、 将油温烧至五六成熟的时候，我们就可以把准备好的肉丁儿下锅。看到肉丁变颜色以后，我们再放入茄子和葱花，大火继续翻炒。这个时候我们可以加入一两勺豆瓣酱来提味提色。但是我们一定要看着锅里面防止糊了，炒出香味儿以后再加入适量的清水烧开。

5、 当茄子煮熟以后，我们就可以调一下底味，一勺生抽，一勺盐，一勺糖，搅拌均匀以后加入适量的水和淀粉勾芡一下。将青椒和准备好的底料全部都倒入锅中。当底料和食物的味道全部融合在一起的时候，我们就可以出锅啦。

6、 现在我们就要煮面条了，煮面条第一步就是将水烧开。然后再把面条放进锅里面去煮面条煮的时候千万不要煮的太软了。而且我们所用的面条一定要是湿的，不要用干面条，干面条的味道没有那么好。

或者现在市面上还有各种各样的手工面条，比如添加了胡萝卜素的面条，这样的面条更加的营养，而且颜色也更加的好看。

7、 面条下锅以后我们要不停的搅动，防止面条粘连在一起，大概三分钟以后面条就熟了。把面条捞起来以后一定要过凉水，将面条全部的沁凉。

8、 最后把面条里面的水分全部都甩干，我们就可以把准备好的汁儿全部浇在面条上面。这样一款色香味俱全的面条美食就做出来啦，是不是非常简单特别适合上班族。