说起芝麻叶面条，北方人都不陌生。即使现在，很多北方家庭也在芝麻开花前后，摘些芝麻叶，煮熟晒干，储存起来，想吃的时候就拿出来。用水泡开，放到锅中，待感觉水煮的差不多了，就放入面条，煮上一锅芝麻叶面条，让全家食用。

记得第一次吃芝麻叶面条，应该是在6岁左右。芝麻叶天生带苦味，小孩对苦的感觉非常敏感，感觉芝麻叶跟苦药没什么区别，一端起碗就难以下咽。可是哪个时候，除了油菜就是芝麻叶，基本上没有什么青菜。老家的油菜以红油菜为主，也就是现在大家常说的苋菜。一锅水，下上面条，放入油菜，再放点盐，清单的只剩下油菜的味道，每每端起这样的面条，总感觉度日如年。

所以，小时候非常忌讳吃面条。不止因为芝麻叶面条苦，油菜面条清单，还因为哪个时候想做一次面条也颇费周折。那时面条机很少，家里人口多的时候，用擀面杖擀根本不现实，家里没有压面条机的话，只能到村内的邻居家压面。这对我们这些脸皮薄的人来说，是一件很难堪的事。还记得有次跟姐姐到一个邻居家压面，在门口听到了机器坏的消息。心里明知对方在找理由搪塞，却也无奈的端着面盆返回，返回时一路眼泪。

时间真是一剂良药，把小时候感觉像针刺心脏的委屈一点点的磨碎，洒在流失的岁月中。成年之后最喜欢的地方还是老家，最喜欢说话的人还是老家的人。偶尔回家，再吃面条，才发现无论是芝麻叶面条还是油菜面条，好吃的让人收不住胃口。

家里的面条机三十年了依然在用，国货质量好的让人赞不绝口，可惜成年的我们却不怎么会用。每次回家，我们就像客人一样，老人则像照顾客人一样，我们的主要任务就是“吃”！芝麻叶用水泡开，加水煮开，下入面条，同样的食材，同样的工艺，再吃时却有天壤之别的味道。

芝麻叶的苦涩此时成了特殊的香味，在咀嚼时愈发醇厚，像百年老酒，让人瞬间找到了久别重逢的感觉。每次两大碗，吃的浑身发汗，神清气爽！看着我们狼吞虎咽，如此喜爱，老人感觉自己都年轻起来。老人突然间也发现了自己的价值，每到芝麻花开的季节，就上地摘芝麻叶，煮熟晒干，储存打包，送到几百公里外的处所。

也就是从这个时候开始，我们发现了做饭的乐趣。网络发达，知识交流便捷，芝麻叶各式各样的做法都在尝试，可是试来试去，发现老家的做法依然是基础，就像大厦的根基。天长日久，我们发现了芝麻叶的秘密，在老家的基础上，我们又探索出了新的做法，就在刚刚，吃了两顿的芝麻叶面条。

芝麻叶的苦涩跟天气密切相关，多雨季节，芝麻叶相对苦涩；大旱之年，芝麻叶最为好吃。如果芝麻叶太苦，在泡开之后，就要反复揉搓，挤出芝麻叶的苦涩，留下清香。反复揉搓三遍之后，盆里的水开始变得清澈，这时候就只剩下芝麻叶的清香。

反复揉搓后的芝麻叶

做芝麻叶面条，有两道特别重要的工序。第一道是：芝麻叶在入锅前，要小炒一下。热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入芝麻叶小炒一分钟，再行加水。第二道是，大火烧开之后，要用文火煮上十分钟，这时候的芝麻叶已经充分开枝散叶，水中也浸润了芝麻叶的香味。之后，再下面条，做出来的芝麻叶面条汤水才会变浓，口感才会丰富。

老家带的面条

汤汁变浓

最后倒上腌制好的葱花，一锅香喷喷的芝麻叶面条就大功告成，如果再放点炒过的花生颗粒，吃起来味道更佳。每次做芝麻叶面条，我和儿子都会吃多，并且每隔一段时间都有想吃的冲动，平时不爱吃菜的儿子对芝麻叶喜欢的不要不要的。

原创佳作 实景拍摄

儿子对芝麻叶的感觉，更多的是血液中蕴含着老家的元素。从哪里就是从哪里来，人生可以改变，但出生无法选择。年纪越大，对芝麻叶面条愈是喜欢，恰恰说明：“这个世界再大，归宿只有一个”。无论记忆中有多少的苦痛无奈、委屈彷徨，老家永远是老家，老家的味道一生相随！