很久没有吃到蒸的面条了，由于在我老公这里没有买到合适的面条，一直都没有吃到。这边吃的面条都是那种很粗的那种面条，今天逛超市，偶然间看到这种比较细的面条，就买了2块钱的。如果有比这种面条还细的，用来蒸面条更好不过了。

北方喜欢吃面条的地方很多，每个地方又有各种各样的做法，蒸面条也叫卤面。这种做法是我在河南接触的，做法简单容易，好学，用料也很简单。

1.材料

细面条，猪肉，黄豆芽，大葱，大蒜，生姜，花椒。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒，我比较喜欢吃辣椒，但是放了辣椒我家小姑娘就不能吃了。）

2.锅中加入适量的水，烧开。（等水开的时间，把黄豆芽洗净，葱姜蒜猪肉切好备用。）现在猪肉太贵了，很久没买了，这还是前一段时间买的没吃完放冰箱的。猪肉大家可以买五花肉，那样蒸出来的面条更香。

3.笼布洗净，放上蒸笼，等水烧开，把面条放入蒸笼蒸20分钟。（我用的电饭锅，切记一定要等水开放入面条，如果冷水放入面条的话，面条会粘成一坨。）

4.锅中放油烧至6成热放入花椒和姜，然后在放入猪肉。

5.猪肉翻炒变色，放入老抽。翻炒均匀，在加入葱和蒜。

6.葱蒜炒出香味，放入黄豆芽翻炒均匀。

7.加入盐，十三香，老抽，翻炒均匀。（这里一定要用老抽，用老抽才能使面条上色。）

8.加入适量的开水，开锅即可。（用开水可以避免猪肉变硬发柴，加水量需要看你面条的用量。）

9.把蒸好的面条放进菜里搅拌均匀。（面条拌上菜汤，就可以捞出来放进蒸笼了，切记面条不要在菜汤里浸泡时间过长。）然后在开火蒸20分钟。

热气腾腾的面条出锅了，盛上一碗，放点辣椒酱，就着大葱和蒜吃起来那叫一个过瘾。