酒文化

俗话说：“无酒不成席。”酒，在中华文化的传承中，繁衍出了悠久的历史。时至今日，酒在席宴上给人们带来的欢乐和占有的地位，仍然是不可或缺，可谓是一场宴会文化的灵魂支柱。

关于酒的起源，有多个比较有趣的记载。其中一种是：相传夏朝时期，五世国王杜康，舍不得把剩饭倒掉，不曾想几日过后，剩饭散发出一种浓郁的香气，于是白酒就诞生了。

提及白酒，首先要知道白酒的基本分类。白酒使用的原料多为高粱、大米、小麦、糯米、玉米、薯，其中以高粱做原料酿制的白酒最多，酒质好。我们根据白酒的工艺和香型，把白酒大体分为五大类：清香型、浓香型、酱香型，米香型、复香型

酒礼仪

在喝酒的过程，我们有很多礼仪和传统。首要的就是碰杯礼，关于碰杯的由来有两个有趣的说法。

第一种，说古人喝酒时觉得很享受，眼睛能看到酒色，鼻子能闻到酒香，舌头能尝到酒味。可是耳朵呢？啥也没捞到！古人认为这不公平，于是碰一下酒杯，发出叮的一声，让耳朵也享受一下饮酒的快乐。

还曾有一个关于碰杯的说法，古时候因为刺客较多，刺客常常在酒里下毒，还在敬酒时说道：“来来来，走一个走一个。”但是谁都不知道，这喝下去走得是哪一个，于是人们在喝酒时就大力碰杯，让自己杯中的酒借机撞入别人的杯子，这样的话要死一起死，别人就不敢下毒了。

当然，在现代生活中，碰杯就好像握手一样，表达一种友善和尊敬的态度。那么在正式场合敬酒碰杯时，我们该注意什么呢。

第一、 当有人敬酒时，无论长辈还是平辈，我们都应该起身回应，以示尊重。

第二、 当与他人碰杯时，应略低于对方杯子，同时一手扶住对方杯底，轻碰。

第三、 别人为你斟酒时，应一手微扶自己杯子，以表对他人尊敬和谢意。

第四、 在集体性敬酒时，若敬酒人示意不用起身，可在桌面轻碰杯底，以代碰杯。

第五、 与长辈、领导碰杯饮酒时，应与对方一同饮下或在对方之后饮下，并在饮用完毕后举杯致意，不可抢先。

关于劝酒，建议大家记住三不劝：

老人小孩不劝。老人和小孩子的身体并不适宜饮酒，尤其青少年，饮酒甚至会影响正常的身体健康和大脑发育，所以不劝老人小孩喝酒。

身体不适者不劝。有的人属于酒精过敏体质，有的人处于服药期间，针对危害他人身体健康的劝酒行为，我们不提倡。

态度坚决者不劝。有些人可能平日里会喝酒，但在某些场合某些情境，兴许不适饮酒，针对多次敬劝（一般不超过三次）态度坚决者，不应强人所难。

尤其规劝一部分身份地位较高的酒家，修养自身德行，勿以权位施压他人，以免造成不良后果。

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