拌葱丝

材料：大葱、香菜、红菜椒、生抽、香油

做法：1.大葱洗净切成丝，红菜椒也切成丝。

2.一起放到大碗中，加生抽拌匀，腌制半小时后。

3.香菜洗净切成段，放入大碗中拌匀，再加香油拌匀即可。

鱼香茄子

原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

做法：

1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。

把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。

2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

鲍汁杏鲍菇

做法：

1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状

2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用

3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份

4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择

5.小蕃茄切花

6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）

7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可

8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀

9.热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠。

粉蒸排骨

用料：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g；

做法

1.排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；

2.土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；

3.排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；

4.倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；

5.土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；

6.上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；

7.出锅后撒上葱花，完成。

小贴士：1、蒸锅里一次性加足水，预计可以烧1小时。