每年的秋冬季，正是萝卜大量成熟的季节，不仅价格便宜，而且做法还很多，我们可以把萝卜腌着吃，当然我家也不例外！今天我们就来说一下腌萝卜，腌萝卜的做法有很多，有的朋友只放食盐腌，还有的朋友喜欢熬料汁，而且喜欢放上剁椒，其实萝卜的做法不同，吃起来口感也就不一样，但是腌萝卜却是一道开胃爽口的下饭菜，吃腻了大鱼大肉，可以吃点萝卜，这样家人的胃口都大开，每年的秋冬，我们都应该多吃点萝卜，腌一腌口感清脆，多吃开胃又解腻！
香辣萝卜
今天我给大家带来一道香辣萝卜的做法，吃起来非常的清脆，而且萝卜还吸收了剁椒的辣味，无论是拌面条还是拌米饭，都挺美味的！这道香辣萝卜，我们并不需要放在太阳下面暴晒好几天，只要是把里面的水分都腌制出来，再加上剁椒腌制2-3天在，这样萝卜就会很入味了，趁着现在萝卜的价格很便宜，一次多做点，这样储存半年都不坏，好了不多说了，下面我就把腌萝卜最简单的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
香辣萝卜
首先准备萝卜6斤清洗干净，因为萝卜的外皮不平整，里面容易有泥土，建议大家清洗干净，将萝卜切成小块，加上食盐、白糖抓拌均匀，腌制一晚上（或者是6个小时），萝卜腌软之后，就会出很多的水分，再把萝卜放在水果网，或者是笼布里面，放在一个漏水的盆中，上面压上一个重物，大约压6个小时，压时间越长，萝卜的口感就越清脆。
香辣萝卜
下面把萝卜倒在一个干净的盆中，加上剁辣椒和辣椒粉抓拌均匀，使每块萝卜都裹上一层剁椒和辣椒粉，然后装在一个干净的密封罐中，尽量压紧实一点，盖上盖子腌3天就可以吃了。
香辣萝卜
做香辣萝卜的注意事项：第一因为萝卜不削皮，建议大家把外皮多清洗两遍，以免会影响口感，第二在萝卜里面加上食盐和白糖，把水分腌制出来，要记得加点白糖，这样萝卜吃起来有点发甜，第三萝卜腌制好后，摸起来就会很软，要记得把萝卜的水分多控干了，如果控不干的话，萝卜的口感就不发脆，这一步很关键，大家可不能忽略。
香辣萝卜
以上就是香辣萝卜的做法，你们觉得此做法怎么样，最近这段时间，正好是萝卜大量成熟的季节，价格也是比较便宜，在我老家这边，萝卜才4毛钱一斤，这么便宜的蔬菜，我们肯定会多买点吃，一次多做点，储存半年都不坏，喜欢这道香辣清脆萝卜的话，记得先收藏，大家可以利用周末时间在家做一下！
