山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，它是秋季最佳滋补食品。对女性来说，山药可以益气养血暖手脚。对男性来说，山药可以防止“老胃病”复发。对老人来说，山药可以补益中气防感冒。山药，营养价值极高，尤其对于脾胃不好的人来说，应该家中常备淮山药哦。

荷莲一身宝，秋藕最补人，莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。生藕性寒，有清热除烦的效果。

常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。新鲜的莴笋吃起来甘甜爽口，而制成小吃的香辣莴笋，简直是开胃下饭菜啊，一次能吃好几碗大米饭呢。

银耳味甘、性平、无毒，其具有益气清肠、滋阴润肺等作用。它也被称为白木耳、雪耳、银耳子，是真聚类银耳的一种。银耳不但可以提高肝脏的解毒性，而且还可以起到增强免疫力的作用。银耳，除了含有以上的营养元素之外，还含有碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐、维生素B、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、硫、铁、镁、钙等物质，所以非常适合这个秋季食用。