咸甜口哈。炒个糖色。增加颜色。好吧。我说老实话。我没有老抽了。那就只能炒糖色增加颜色。

用料

排骨330克

鸡蛋3个

生抽5勺

白糖2大勺

黄酒2勺

姜片5片

香叶2片

桂皮1块

一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

把排骨冷水放进锅里焯水一下。

煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

焯好水清洗干净的排骨。

煮了3个白煮蛋。一起红烧。最最最合适。

切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿

加水泡着香料水备用。

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

把3个白煮蛋也放进去。

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

红烧汁的卤蛋怎么能少呢。

简直美妙到飞起啊☺