在农村家庭中，制作咸菜是每个家庭主妇的拿手好戏，大家可以根据自己的喜好制作相应的菜品。

就拿豆角来说，每年夏季菜园地里就会结满很多，一家人很难吃完，卖到集市上嫌弃太麻烦，邻里亲戚家里都会种植。在这种情况下，农民会将其制作成卜豆角或酸豆角，可以保存很长时间，到了冬天和红烧肉炒制，吃起来的口感比较高。

白菜、萝卜也是制作咸菜的常用原料，酸白菜、咸萝卜干也是农村的特色美食，吸引了不少人的喜爱。在小的时候经常吃，来到大城市里工作后，品尝咸菜的次数少了很多，回到农村老家总要带上一些去城市里。

如今的市场中，咸菜的种类多种多样，很多人都会购买一些当配菜品尝，吃起来爽口美味，让人对此也特别的喜欢。

老干妈作为辣椒酱的知名品牌，它在过去的多年里受到大家的认可和喜爱，不少学生党也会将它当成主食，就着馒头就可以美餐一顿。在很多人眼里，它比起鸡鱼肉蛋还有吸引力。

老干妈在国内大火后，在国外市场也受到了热捧，贩卖的价格并不便宜，却依旧有不少人去购买。它的品种比较多，总有一种会让我们喜爱不已。

近年来，老干妈的神话似乎破灭，不少网友反映，辣酱的口感变差了，没有以往的正宗味道，分量上也明显变少，比如说牛肉酱里没多少牛肉，反而被大量的辣椒填充。

老干妈之所以味道变差，和原料的质量缩水有很大原因。在过去，酱料用的是品质非常高的贵州辣椒，一斤达到20多元，吃起来特别的美味。随着陶碧红的退位，她的儿子为了赚取更多的利润，将辣椒全部换成普通品种，结果食用的口感变差。

目前其他的辣酱品牌也随之崛起，要说最火爆的就要说蒜蓉辣酱，它是湖南当地的特产，等到辣椒成熟后，村民们就会紧张的制作。

它的食用感比较高，品尝起来特别的刺激食欲，还没有老干妈的油腻感，不管是放在什么饭菜里，都会让人觉得很过瘾。

吃过一次的人，再次看到都会两眼放光，难以忘怀它带来的美味感。

蒜蓉辣椒酱之所以那么好吃，其实就在于辣椒上的优质，选用湖南新鲜红润的辣椒，吃起来香辣无比。

企业想要生存下去，说白了就要诚信经营才行，这样才能赢得消费者的尊重！