每年霜降前后，北方农田里的农作物大部分都被清理干净，正是挖野菜的好时节，周末和小伙伴驱车去乡下挖野菜了，没想到苦苦菜和荠菜特别的多，一上午一人提一篮子野菜回家，各种好吃的做起来。野菜经过了霜冻，味道格外的香，特别好吃的是荠菜，它可是100%纯天然的绿色食材，用来炒鸡蛋、烧海鲜汤、做馅料都非常的好。今天跟小伙伴分享一道面食，主要用荠菜做馅儿，吃起来特鲜香，早上用它搭配玉米渣子粥，吃得饱饱地去工作，能量满满精神一上午。
这菜百分百纯天然，包着吃最鲜，皮薄大馅，吃一次就忘不了。北方人爱面食，一天不吃馋得慌，我家包子、饺子、馅饼是换着花样的做，咬一口，有皮又有馅儿，吃起来也特过瘾。
说起荠菜，有人会说春天的荠菜最嫩最鲜，其实深秋的荠菜经了霜冻，味道也是非常好的，荠菜是一个很好的食材，又被称为地菜，俗称“百岁羹”，古称“护生草”，含有较多的维生素A，能帮助眼睛缓解疲劳，清洁胃肠道，降低人体血液中的胆固醇含量。除此之外，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳。现如今，很多大棚蔬菜因为种植的原因，或多或少的有农药残留，自己去挖的野菜，吃起来特放心，也很健康，一定要多吃。
【荠菜木耳馅饼】
【食材】白菜半颗，木耳一碗，荠菜200克，猪肉150克，面粉适量，盐一茶匙，蚝油少许。
【做法步骤】1、盆里放入适量的面粉。
2、面粉里加入温水，和成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发。
3、将荠菜择洗干净，焯一下水，木耳用温水泡发。
4、将白菜、木耳、荠菜切碎，猪肉切丁放入盆中。
5、加入适量的食用油。
6、加入适量的盐和少许的蚝油。
7、搅拌均匀备用。
8、面团切成剂子，擀成薄皮，放入馅料。
9、将其包成包子形状，然后用手轻轻按扁。
10、饼铛预热，刷入一层薄油，放入馅饼，开始烙。
11、中间可以放饼铛里焖3分钟，煎至两面金黄即可。
小贴士：
1、做馅饼的面，最好用温水和，这样子烙出来的馅饼，放一段时间表皮也不会硬。
2、荠菜很嫩，焯水的时候要注意时间，10秒钟之内就捞出。
您喜欢这个皮薄大馅的馅饼 ？食材当季，做法简单，味道鲜香。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
