不管在内陆城市，还是在沿海城市，每个夜市上都有一两个烤生蚝的摊位，而且生意还很火爆。烤生蚝味道特别的鲜，还有蒜蓉口味的。

作为一个资深吃货，不仅要会吃海鲜，还要掌握很多挑海鲜的小技巧。如果什么都不懂，很容易就被码头卖海鲜的老板糊弄了，买一堆不新鲜的海鲜回家，那就亏大了。

生蚝虽然不算是特别名贵的海鲜，但是它的营养成分还是很高的。今小编就和大家分享一下，怎么挑选到又新鲜又肥美的生蚝吧。

爱吃生蚝的朋友请注意，挑生蚝时牢记这3点，保证个个新鲜肥美！

挑生蚝第一点：开口的不要买。虽然生蚝离开海水可以存活两天，但是，在海鲜摊上还是有不新鲜的。大家注意一下开口的生蚝是死的，大家在挑生蚝时千万不要选开口的，这样的死生蚝，无论口感和营养价值都大打折扣了！

挑选生蚝的第2点：在挑生蚝时，选择外壳圆一些的。长的细长的生蚝，里面的肉没有长得圆润的生蚝肥，大家选的时候要记住选外壳圆，厚一点的生蚝。

第3点：在挑选生蚝时选择一面外壳鼓起的。就像榴莲一样，外壳鼓起就证明这一房的肉大，同样的道理，生蚝也是这样的，如果外壳鼓起，证明里边的生蚝肉也比较肥。买生蚝时牢记这3点，买回来的生蚝个个新鲜肥美，不会有死的，或者是不新鲜的。

喜欢吃生蚝的朋友学会怎么挑选生蚝了吗？

来源：学做菜家常菜食谱

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