西蓝花是一种人们喜爱的蔬菜，形状像花菜一样，人们喜欢西蓝花有个最重要的原因就是它的抗癌作用了。日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西蓝花维生素C含量比辣椒高西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

今天就用西蓝花做道美食。

制作过程：

1.西蓝花浸水1分钟过水洗净，切成小块；

2.起锅烧水，大火烧开，倒入西蓝花，焯至变色捞出过凉；

3.起锅烧油，倒入葱姜蒜，炒出香味；

4.倒入胡萝卜，翻炒一分钟；

5.倒入蚝油、酱油，炒匀；

6.倒入西蓝花，大火翻炒1分钟；

7.倒入食盐、鸡精，翻炒均匀；

8.出锅盛盘。