胶东地区有个谚语：大高个门口站，不吃饭也好看。意思是讲个头高的人在哪里都受欢迎，特别是男孩子，又高又帅，走路都带风，毕竟这是个看颜值拼个头的时代。我们夫妻两个都不是高个子的人，我只有一米六，先生的身高才一米七多一点儿，所以因为孩子的身高问题，曾经暗暗伤神，就怕遗传到我们两口子的基因。现如今他也长出了一米八的大个头，跟平常的饮食有很大的关系。现在生活条件好了，大鱼大肉各种海鲜都能随便吃，今天的这个菜，是我们家90多岁老太太最爱的一道菜，颜色红亮，肉酥骨烂，好吃到嗨！平常一有时间就和老人聊天，长了不少见识，她常说，家有孩子这菜要多吃，强健骨骼，轻松长出大高个。
今天做的这道食材就是鸡翅，鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、强壮骨骼等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。在儿子上小学以后，我都经常给孩子做鸡肉吃，特别是鸡翅，每个月必须吃上几次。也许因为这个原因吧，儿子的个头比我们两口子高出好大一截。
这个鸡翅的做法也尤其简单，先热炒再用高压锅烹制一下，肉很是软烂，入口即化，孩子多吃促进生长发育而鸡肉本身营养价值高，含有丰富的蛋白质，蛋白质是孩子生长的重要元素，对长个头有好处。
【红烧鸡翅】
【食材】鸡翅500克，冰糖8粒，葱姜适量，料酒2茶匙，盐一茶匙，生抽一茶匙，红烧酱油适量，啤酒400毫升，青红椒适量。
【做法步骤】1、锅里加入适量的清水，放入料酒。
2、倒入鸡翅入锅焯水，去掉肉腥味捞出。
3、将鸡翅放凉后切花刀。
4、锅里放入适量的底油，放入少许的冰糖开始炒糖色。
5、等冰糖炒化后，放入葱姜爆香。
6、放入鸡翅煸炒均匀。
7、倒入少许的生抽和一茶匙红烧酱油。
8、倒入料酒、一茶匙盐和适量的啤酒，啤酒是小窍门哦。
9、盖上双喜压力锅的盖子，大火煮开，等压力阀开始转动的时候转小火煮5分钟。
10、时间到，取下压力阀。
11、打开盖子，撒一点青红椒圈即可。
小贴士：
1、用啤酒代替水来煮鸡翅，能使肉的口感更嫩。
2、用压力锅来煮鸡翅，节省时间，能起到事半功倍的效果。
您喜欢这个红烧鸡翅的做法吗 ？其实很简单，步骤和秘诀都教给你，一学即会。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
