【茭白笋鸡柳】
材料：茭白笋2枝、鸡腿肉半支、蛋白1／2颗、胡萝卜10克、香菇2朵、去籽红辣椒、丝2克、葱1枝、太白粉10克、大蒜2个
调味料：香油5克、盐6克
做法：
1、鸡腿肉切成条状，与香油、太白粉、蛋白、盐3克搅拌均匀，静置20分钟。可选用蕃薯粉取代太白粉，口感也很不错。
4、另起一锅放胡萝卜片、香菇片、茭白笋片，加盐3克调味，以中大火炒2分钟。胡萝卜片先汆烫至熟再入锅炒，口感更棒。
5、取步骤3中五分熟的鸡肉放入步骤4的菜料里头，以中火炒3分钟，将所有食材炒至全熟，起锅前加上1／2枝葱段与红辣椒丝，略拌炒后即完成。
小贴士：
1、茭白富含多种多样的维生素有有解醉酒的功能。所但因为茭白富含较多的草酸，其钙元素不易被身体所消化吸收，在做之前把茭白用沸水焯一下子，就能够除掉草酸。
