减肥，是女生永远说不完的话题，无论什么季节，爱美的女性都想要时刻保持苗条的身材。不过，保持好身材可不是那么容易的事，除了要适量地运动之外，还得在饮食上控制，不能吃得太油腻、太饱，同时还得摄入每日身体所需的营养，饮食过度节制，反而容易引起身体反弹。因此，减肥是一个持久战，在饮食上一定不能懈怠。
说起利于瘦身的菜肴，我推荐这道"西兰花炒菌菇"，属于一道低热低脂的减肥菜，西兰花所含热量极低，富含膳食粗纤维，人食用后饱腹感强，另外西兰花蛋白质含量高，能提供人体所需的营养。而另一种食材——蟹味菇，是一种十分珍贵的食材，味道鲜美，含有粗纤维，可以保持肠内水分平衡，将体内多余的糖分、垃圾和毒素排出体外，以此达到瘦身效果。
这道菜一共用了3种食材：西兰花、蟹味菇和胡萝卜，胡萝卜主要起到增色增鲜的作用，甜甜的味道，刺激味蕾。虽然是一道素菜，营养价值一点不输荤菜，而且颜色搭配丰富，光看着就很想吃。做这菜时，西兰花和蟹味菇不能直接下锅炒，因为西兰花容易炒黄，而蟹味菇含有草酸，所以需要先焯水再炒，这样能保持食材鲜美的口感，以及鲜艳的色泽，同时还能缩短炒熟时间。
【西兰花炒菌菇】
食材：西兰花1个、蟹味菇100克、胡萝卜半个、大蒜3个、葱白适量。
配料：蚝油、盐、食用油。
1、食材全部洗净，胡萝卜擦成丝，大蒜切片，葱白切末，蟹味菇切掉根部，撕成小朵。西兰花掰成小朵，浸泡在盐水中5分钟，去除农残。
2、锅里放水煮沸，放入蟹味菇焯至变软，捞出过凉水。
3、西兰花入沸水，加1勺盐，焯水至变色后，捞出过凉水。
4、热锅放油，放入大蒜和葱白炒出香味。
5、放入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至微微变软。
6、依次倒入蟹味菇和西兰花，加1汤匙蚝油炒匀，最后加盐调味即可出锅。
爱美的女生，可以试试这道素菜，低脂低热，清爽不油腻，富含植物粗纤维，有饱腹感，同时还能加速胃肠蠕动，代谢出身体多余的油脂和糖分，多吃不发胖，有利于减肥。
三脚喵吃货的小贴士：
1、西兰花直接炒，颜色容易发黄，最好先焯水，可以保持西兰花嫩绿的色泽。
2、放蚝油可以起到提醒的作用。
