大家好，今天与你分享的是一道家庭版的干锅娃娃菜。提起干锅娃娃菜，大家都再熟悉不过了，今天与你分享的是这道菜的家庭做法。虽说是家庭做法，但味道还是一样的棒，娃娃菜的甘甜、五花肉的鲜香、小米辣的火爆，碰撞出了一道让人无法抗拒的美食。下面就把这道菜的加工方法分享给各位朋友。

食材准备：娃娃菜、五花肉、青蒜、小米辣、郫县豆瓣、豆豉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等；

制作方法：

1、 将娃娃菜洗净，改刀成条；五花肉改刀成片。葱姜蒜分别改刀；

2、 锅内加水，烧开后加入少许的盐、油，下入娃娃菜焯烫，至娃娃菜变软时捞出控水待用；

3、 炒锅上火，留少许底油，小火下入五花肉煸炒出油脂，至五花肉出现焦边时，下入姜片爆出香味，接着下入蒜片、葱花略加煸炒，下入豆豉、郫县豆瓣炒出红油，烹入料酒炒出香气，调入适量生抽、盐、白糖、鸡精，加入少许老抽翻炒上色，转大火下入焯过水的娃娃菜翻炒均匀，最后下入小米辣圈、适量青蒜略加翻炒即可出锅。

温馨提示：

1、 娃娃菜很容易成熟，焯烫时间根据个人口感来决定；

2、 五花肉煸炒时宜用中小火，将肉里的油脂煸出后再炒菜，能使成品菜味道更香；

3、 因加工过程中使用了豆瓣酱、生抽、老抽、豆豉，因此调味时盐的使用量依据个人喜好酌情添加；