お好み焼き(字面意思是“你喜欢烤的”)是日本煎饼的美味版本，由面粉、鸡蛋、碎卷心菜、肉/蛋白质制成，上面加了各种调味品。在美国被称为“日本披萨”，无论你喜欢什么，你都可以准备把它作为馅料和配料。

在大阪的特色菜中，(たこ焼き)和(お好み焼き)是最有名的。今天，我要和大家分享我最喜欢的大阪烧食谱，这样你就可以在家里做这道受欢迎的菜了！

大阪以其廉价而丰富的饮食文化而闻名。自古以来，大阪就被称为“国家厨房”。（Tenka no Daidokoro天下の台所)和“美食奢侈城市”(魁都食い倒れの街)。

什么是大阪烧？

非日本人有时称之为“日本美味煎饼”或“日本披萨”，但就我个人而言，我认为它更像是煎饼（pancake）和意式煎蛋饼（frittata）之间的一道菜。

它是用面粉，鸡蛋，天妇罗碎做的（天渣 )、卷心菜、猪五花肉片，再加上各种调味品，如大阪烧酱、日本蛋黄酱、海草干和柴鱼片。

如果你不吃猪肉或选择另一种蛋白质，这道菜的适应性很强。填充和加注的可能性是无限的，这就是为什么这道菜在日语中翻译为“你喜欢烤的”--Okonomi (随你喜欢)Yaki(烧烤)。

在日本吃大阪烧

您可以在日本各地的okonomiyaki餐厅(Okonomiyaki-yaお好み焼き屋)享用这道菜。这些餐厅通常有三种选择：

在一个巨大的铁板柜台上，厨师们就在你面前做。

在一张内嵌有铁板的桌子上，你可以自己做，但如果你要求的话，工作人员会帮你做的。

大阪烧是在厨房里准备好的，他们把它放在你面前的一个铁板上，以保持它的温暖。

除了餐馆外，你还可以在节日期间在街头小贩处购买热气腾腾的大阪烧。

美味的关键原料：

1、Nagaimo 長芋 / Yamaimo 山芋:山药。

2、enkasu 天かす (tempura bits/scraps):天妇罗碎。淘宝有售

3、Okonomiyaki Sauce:大阪烧酱。淘宝有售。

4、 Japanese Mayonnaise:日本蛋黄酱。

5、Katsuobushi (dried bonito flakes):柴鱼片。淘宝有售

6、Aonori (dried green seaweed):青海苔。淘宝有售。

我们可以添加什么成分？

除了上面的关键成分，还有其他的成分，你可以添加到面糊中。

我在我的冰晶面糊里试过的成分：

鱿鱼

虾

扇贝

小虾干(Sakura Ebi，樱花虾)

糯米团（mochi）/年糕，在倒入面糊之前，先把小方块放在平底锅上。

芝士

大葱

腌红姜-这是必须的！

青紫苏叶

日本炒面（Yakisoba noodles）

名词解释：

9、翻最后一次，煎制2分钟。

食用前的准备：

1、这是配料的顶料。用刷子涂上大阪烧酱，加入日本蛋黄酱(可选)，撒上木鱼花片。你也可以在上面放些干的绿海藻，切碎的大葱和腌制的红姜在上面装饰。

即可享用。