现在最该吃的菜,2元1斤,常吃养肝明目补铁补血,孩子要多吃。这就是现在最好吃的菠菜了。这菠菜就常出现在我家的餐桌上,买菠菜时我喜欢那种矮脚的小菠菜, 柔软、滑嫩,吃起来更可口。但是要注意一点, 菠菜含有草酸,草酸与钙结合易形成草酸钙结晶,它会影响人体对钙的吸收。因此在烹饪之前要先将它放入水中焯一下能去除大部分草酸。今天就给大家推荐一种很简单很美味的做法---剁椒拌菠菜,做法超简单,营养又美味,保证吃上一盘都不够。大家就和小编一起做吧。
剁椒拌菠菜
By 心随彧动
配料:
菠菜 300克、白芝麻 10克、花生油 40克、精盐 0.5克、生抽 10克、蚝油 3克、剁椒 8克
烹饪步骤:
1.菠菜洗净
2.烧锅开水,放几滴油,放一点点盐,放菠菜煮一分钟,捞起
3.沥干水分
4.装盘
5.放适量盐、生抽、蚝油、料酒、剁椒搅拌均匀
6.淋在菠菜上
7.锅里烧干水,倒油,放白芝麻小火煸香,趁热淋在菠菜上就好了
烹饪小贴士:
1、看菠菜的植株。如果菠菜的植株比较健壮,而且整体长得比较整齐,没有受到损伤或者没有被折断的话,说明这样的菠菜质量是比较好的。当然,整个菠菜可不能有抽薹开花的情况,否则就是比较老的,不建议购买喔。
2、看菠菜的叶子。如果发现菠菜的叶子比较厚比较大,而且用手托住菠菜的根部,叶子能够很好的伸张开来的话,这种菠菜是比较新鲜的,而且保存也比较好,可以选择购买。如果发现菠菜有烂叶、黄叶的话,不建议购买。
3、看菠菜的外形。选购菠菜时,尽量挑那种叶子的色泽是很浓绿的,而且菠菜的根部则是红色的。这样的菠菜是比较新鲜比较嫩的,买回去煮来吃的话,口感会比较好。如果菠菜有损伤、有暗黄的话,千万不要购买。
菠菜的这种做法你学会了吗?