鱼类中的“脑黄金”，最补脑，多给孩子吃，助力头脑活力学习好。

孩子，从大的方面来说，是祖国的未来，民族的希望，从小的方面来说，是父母的寄托，因此，孩子永远是这个世界上最应该呵护的人。所以，许多家长，因为想让孩子有一个更好的未来，就在孩子的孩童时期，帮他们报各种各样的补习班，说实在的，这样的补习强度，完完全全让自己的大脑没有停歇的机会，因此，各位家长们一定要注重对孩子大脑营养的补充。鲈鱼一直以来都有“脑黄金”之称，想要孩子补脑，它是首先，而且清蒸的方式，更容易保留鱼本身的营养哟~

清蒸鲈鱼

By 馋嘴乐

配料：

鲈鱼 1条、花生油 2汤匙、精盐 5克、料酒 2汤匙、蚝油 1汤匙、酱油 1汤匙、白糖 2克、葱 适量、蒜苗 适量

烹饪步骤：

1.把鲈鱼收拾干净

2. 靠背部打一字刀，鱼身两面抹匀料酒，撒少许盐腌渍5分钟

3. 用筷子把鱼垫起来

4. 锅烧开水，水中加适量料酒，把鲈鱼放入锅中

5. 旺火蒸制8分钟

6.揭开锅盖，把鱼取出

7. 滗净溢出的汤汁不要，重新装盘

8. 熬汁：锅中加少许水烧开，加蚝油、酱油、盐、白糖调味，小火煮2分钟即成

9. 把熬好的汁浇入盘中

10.上面放入适量葱丝，把烧热的油泚在葱丝上面

11. 撒适量蒜苗点缀，即可上桌品味

烹饪小贴士：

1、正常的鲈鱼提醒是比较修长的，那些在修长的同时，又带有一点圆润的鱼是最好的，这种鱼吃起来口感比较好吃。如果有些鱼很扁，没有肉是不好吃的。还有一种鱼明明身体都是比较扁的，但是肚子的位置突然鼓出来很多，这种可能是商家临时给鱼喂了大量的饲料。

2、以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜；不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

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