鱼香肉丝

备料：猪肉200克、木耳5朵、胡萝卜半根、青椒1个、白糖2勺、生抽1勺、老抽半勺、辣椒酱1勺、淀粉2勺、盐2勺。

做法：把猪肉洗净切成丝、放入碗中，加入淀粉抓匀备用。木耳泡发撕成小朵备用。胡萝卜洗净切成丝、青椒切丝备用。

碗中加入糖、盐、生抽、老抽搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入肉翻炒片刻，放入青椒、胡萝卜和木耳翻炒稍软、倒入调好的料汁大火收浓。关火，出锅装盘即可食用。

素炒杂菇

材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗，姜两片、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一勺、糖、盐。

做法：

1、将各种菇洗泡两次水，然后冲洗几遍，捞起沥干水分。

2、将洗净的各种菇撕到合适大小，葱洗净切段。

3、烧锅水，放盐和油，撕好的菇焯水，捞起沥干。

4、热锅凉油，放入大蒜、姜片和葱白段，煸炒出香味。

5、放入焯好水的杂菇，大火快炒大概2分钟。

6、放入料酒、蚝油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。

宫保鸡丁

用料:鸡胸肉1块,黄瓜半根,花生米1把,豆瓣酱1勺,干辣椒1只,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量,生粉1勺,醋1勺,白糖1勺,生抽1勺

做法:

1.准备的原料。

2.鸡胸切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉。

3.拌匀冰箱冷藏待用。

4.花生米炒熟，去红皮。

5.黄瓜去籽，切丁。

6.热锅凉油，下入干辣椒，豆瓣酱，小火煸炒十几秒。

7.加入鸡丁。

8.划炒变色。

9.加入生抽，醋，白糖，水淀粉调的汁炒匀。

10.加入黄瓜丁。

11.翻炒均匀。

12.盛盘撒上花生米就可以。

干煸杏鲍菇

所需材料：杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净。

2.把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕的太细，杏鲍菇炒制时还要缩水。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来。

5.下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉），将杏鲍菇煸炒成微黄色。

6.下入尖椒和盐，生抽，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。