糖醋排骨

主料：排骨200g

辅料：酱油2勺，醋1.5勺，冰糖1勺，姜2片

做法：

1.排骨洗净，用清水浸泡20分分钟；

2.锅里加水烧开，放入排骨飞水，捞出洗净；

3.碗里调入2勺酱油、1.5勺醋、1勺冰糖、2片姜；

4.另取一口锅，将飞水后洗净的排骨放进锅里；

5.加水漫过排骨。水量刚刚漫过排骨为宜；

6.锅里倒入调好的料汁，大火加盖煮15分钟。

7.15分钟后开盖，用中火煮。等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。

蒜蓉炒菠菜

食材

菠菜，蒜蓉，油。

做法

1、将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。

2、将菠菜灼烫一下，热油锅，爆香蒜蓉。

3、将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。

4、炒匀，即可关火。

香辣酸菜肉片

食材

猪梅花肉200克、四川酸菜170克、干辣椒15克、花椒20粒、老姜1块、蚝油1汤匙、玉米淀粉半汤匙、白胡椒粉少许、料酒半汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、梅花肉切薄片，加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。

2、酸菜洗净切小片。

3、干辣椒擦干净切段；姜切末；花椒洗净。

4、锅中加适量油稍加热，放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。

5、加入酸菜和姜末炒出香味。

6、加入一大碗水，烧开后调入蚝油。

7、将肉片一片一片加入煮至定型，定型前不要翻动肉片，然后倒进碗里。

8、再起油锅加热，加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。

9、把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。

如意香干

食材

黄豆芽、香干、红椒、大蒜、生抽、砂糖、油、盐。

做法

1、黄豆芽洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成片。

2、锅内冷油，放入豆干，大蒜片小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

3、放入豆芽，紧接着放入红椒丝，及生抽，盐，砂糖。

4、大火快炒，用铲子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。