家常炒南瓜

食材：南瓜300克，小葱1棵，姜1克，蒜2粒，生抽10毫升，盐适量，香菜1小棵

现在是吃南瓜的季节，尤其是老南瓜，可蒸可煮可炒，怎么做都是特别好吃。南瓜去皮去籽，切成厚片，小葱切末，姜切末，蒜切末，香菜切段。炒锅放油，烧热后加入葱姜末炒香，再下入南瓜片翻炒至软，下入生抽和盐继续翻炒均匀，再加上香菜段和蒜末炒匀就可以了。

锅巴土豆

1、土豆切成2-3cm见方的块，放入清水中，洗去表面的淀粉，捞出控干水分备用。

2、土豆块加淀粉拌匀。

3、锅中加油，放入土豆块，中火炸2分钟，至表面金黄后，捞出控油备用。

4、锅中留底油，爆香洋葱碎，放辣椒粉孜然粉煸香，然后倒入炸好的土豆块，翻炒均匀。

5、加入适量盐调味，出锅前放入葱花香菜，翻拌均匀即可。

胡萝卜炒杏鲍菇

食材

杏鲍菇一个，胡萝卜一根，青椒一个，葱少许，盐适量，植物油适量，酱油少许。

做法

1、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，葱切沫，青椒切丁。

2、锅烧热放少许植物油，烧至八成熟，放入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。

3、放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒，加入葱、盐、酱油调味。

4、出锅装盘。

西红柿炖牛腩

用 料：牛腩 500克 西红柿 5只 干红辣椒 3根 花椒 10粒 桂皮 1片 八角 1个 蒜 3瓣 葱 1根 姜 2片 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 2汤匙 盐 适量 黑胡椒粉 适量 冰糖 适量 油 适量

做 法

1、牛腩提前用清水浸泡，期间多次换水，然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。‍

2、牛腩放入锅中，加入清水，大火煮开后再煮二三分钟，捞去浮沫。

3、西红柿底部用刀划十字，用开水烫几分钟，去皮后，切成小块待用。姜切片、葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮、八角、花椒备好。

4、将牛腩捞出后，用热水冲去牛腩表面的血沫，沥水。锅中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金黄色。

5、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中，翻炒出香味。

6、锅中加入一半量的西红柿块，翻炒至西红柿变软出水，加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。电压锅内。

7、然后将所有物料都倒入电压锅内，加入些许热水。西红柿会释放不少水分，此外电压锅炖肉水分很少会流失，所以水不用加很多，一小碗足够。电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒。

8、锅中加油，将剩下一半的西红柿块炒软出沙，将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

9、锅中调入盐、冰糖，撒入黑胡椒粉，开小火继续炖煮十分钟，汤汁收浓即可。