天气是越来越冷，很多人们都是吃大鱼大肉，让胃非常的难受，这个时候只要吃过大鱼大肉的朋友们，都会想到山楂糕，吃上一口山楂糕，美味的不得了，很多人们的最爱。山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。今天就来学习一下这道美食。

制作过程：1.将山楂倒进盆中，在撒入1勺食盐，倒水浸泡10分钟；

2.泡好的山楂过水洗净；（多洗几遍）

3.山楂对半切开，去籽去蒂；

4.将山楂到进锅中，再倒入200g冰糖，倒入清水；（清水没过山楂即可）

5.大火烧开，用铲子不停搅拌，山楂变软后关火；

6.将放凉的山楂倒进料理机，搅碎；

7.将山楂泥倒进锅里，再倒入300g白糖，用最小火慢熬，熬至粘稠；

8.将山楂糕倒进模具中，放入冰箱冷藏半天；

9.时间到，凝固的山楂糕脱模，切块；

10.摆盘开吃。