茭白鸡米

主料：鸡胸肉

调料：茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖

烹饪技巧：

1.将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；

2.坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。

咖喱牛肉

材料：牛肉500克、土豆一个、洋葱半个、

姜一小块、胡萝卜一根、

牛奶（最好是椰浆）一袋、葱段、

咖喱一盒、盐少许

植物油适量、料酒适量

制作方法：

1、把牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。

2、锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。

3、咖喱块加入少量热水稀释备用

4、另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，

5、再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶（这里最好是椰浆，家里没有了，我改成牛奶）大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。

香菇蒸虾盏

用料： 鲜香菇 6~8朵、鲜虾 8~10只、小香葱 少许；

做法

1.香菇洗净，去掉香菇蒂；

2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀；

3.将处理好的虾泥填入香菇中；

4.蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可；

5.将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可；

平菇肉片汤

食材

平菇、猪瘦肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、小葱。

做法

1、平菇洗净撕块儿备用。

2、葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4、入平菇翻炒出水至变软。

5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。

6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。