在韩国这道美食叫“鸡蛋面包”，大街小巷很火，属于最流行的街头小吃之一，包含了整颗鸡蛋，吃起来很美味，做起来却是超级简单快手。其实说起在家做面包，如果家里没有烤箱，想吃面包只能出去买的，但是其实不用烤箱，简单一做，也能做到外酥里软，但是烤箱做出来的还是比较好吃吧。今年的面包总是给人惊喜不断，从国内外的各大赛事再到大叔曾分享过的各种面包配方，“绝对有料”就是大叔对它的感觉，甚至就连作为烘焙淡季的秋天，吃面包也已经成为了一种享受。

所以学做面包也越来越流行，搅拌、基础发酵、中间发酵（二次发酵）、最后发酵、整形。整形的目的是将中间发酵好的面团做最后的造型工作。整形的过程可以发挥个人的创意，制作出全新的造型。最常见的就是圆形、椭圆形、长条形、辫子形等等。整形时需要特别注意，面团不要留在手掌上太久，否则面团在接触手温后会变得越来越软、影响膨胀力。整形后收口处需要粘紧，否则烘烤后会被撑开。今天大叔下厨房教你做鸡蛋面包，希望你吃得开心~

鸡蛋6个、黄油25g、细糖65g、牛奶180g、色拉油10g、低筋面粉195g、泡打粉2g、奶粉10g、香草精适量

1、首先把黄油提前液化再放常温，黄油中加入细糖和牛奶，充分搅拌至糖化，加入色拉油和香草精，混合均匀即可；

2、然后打入两个鸡蛋，打散混合均匀，筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉，搅拌成细腻丝滑的面糊，面糊倒入模具中约7分满即可；

3、最后把每个模具中心加一个鸡蛋，不要打散蛋黄，送入预热好的德普烤箱，快热模式185度烤制25分钟，烤制表面金黄即可取出上桌开吃啦~

外皮酥脆，香气扑鼻的鸡蛋面包就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果想要全熟的蛋黄蛋糕，可以在烤制结束后用烤箱的余温再们烤10分钟即可；

2、面团搅拌好之后，拿出面团用手平均轻拍，并稍微将底部向内收，放入容器盖上保鲜膜，发酵40~50分钟，再进行分割滚圆的动作。