青椒又叫做青柿子椒，菜椒，甜椒等，是我们常见的蔬菜之一，它含有丰富的营养物质，是餐桌上的常见菜肴，很多人喜欢吃，它口感脆嫩，可凉拌，炒食等等，常吃青椒可以帮助消化，缓解肌肉疼痛。

青椒中含有大量的维生素C，比西红柿中的维生素C要高出7-15倍，有着特别好的抗氧化抗衰老作用，女性不想变黄脸婆，要多吃青椒，可以促进皮肤细胞的代谢和再生，防止色斑和皱纹的产生，提亮肤色，延缓衰老，皱纹淡了，皮肤嫩滑，不显老。

青椒中含有大量的辣椒素，有着不错的降脂减肥作用，经常食用，可以促进体内脂肪的代谢和分解，阻止脂肪的吸收和堆积，排出毒素垃圾，给身体来个大扫除，身材会更好。

一般青椒可以做成各种类型的吃法，青椒炒肉是最日常和简单的做法。

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。