血液中的尿酸浓度上升，不只会引发高尿酸血症，也容易形成痛风石。（图／免费图库，下同）

记者赵于婷／台北报导

一名70岁阿伯患有慢性肾脏病合并痛风，某天因关节剧痛就医，初步诊断为痛风发作，但阿伯疑惑自己几乎不碰高普林食物，为何会痛风发作？医师仔细问诊才发现，阿伯近日都把水果当饭吃，怀疑可能是「水果摄取过多」导致尿酸升高、痛风发作。

「过多水果可能会诱发痛风发作！」收治该病例的肾脏内科医师王峰铭指出，许多痛风患者对海鲜、肉类、肉汤等高普林食物如数家珍，但很少人知道「食用过多水果」也会增加高尿酸血症、痛风发作风险。

王峰铭解释，水果摄取过多可能增加高尿酸血症、痛风风险的原因在于，水果多半含有大量果糖，果糖属于单醣，和葡萄糖一样，身体都能直接吸收，而果糖一进入体内，经代谢便会形成三酸甘油脂，储存于肝脏，增加脂肪肝风险。

此外，果糖代谢时也会耗损三磷酸腺苷（ATP），导致血液中的尿酸浓度上升，肝脏细胞也容易产生发炎反应，且果糖代谢后所产生的连锁反应，会对大脑造成刺激，引发食欲增加。王峰铭强调，血液中的尿酸浓度上升，不只会引发高尿酸血症，也容易形成痛风石，有时痛风石也会伤害肾脏健康，造成肾功能恶化。

医师提醒，过多水果可能会诱发痛风发作。

过去美国学者也曾进行两项大型研究，其中一项《美国全国健康与营养调查》研究显示，饮用人工合成果汁、天然纯果汁等果糖含量较高饮品，以及摄取营养性果糖，都与血液中的尿酸偏高息息相关。

另一项针对无痛风病史男性所进行的研究则发现，经过12年追踪，与每个月只摄取少于1杯含果糖饮料的人相比，每星期摄取5至6杯含果糖饮料者的痛风风险增加了1.29倍，如果每天喝1杯含果糖饮料，痛风风险更上升1.45倍。

王峰铭提醒，有痛风病史的民众，千万不要摄取过多水果、果糖，也尽量不要吃太甜的水果，且多选择新鲜水果，避免喝果汁，以避免果糖过多增加痛风发生机率。