红烧狮子头 ，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道 淮扬 名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿 青菜 掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的 香味 ，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级 美味 。

这是一道无论男女老幼都无法抗拒的美食佳肴，那么接下来我们看一下，这道美食他的做法

美食原料:

主料:猪肉馅 、鸡蛋、葱花

调料:酱油、料 酒、姜末、水淀粉、油、盐

制作方法:

1、猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。

2、把和好的猪肉馅分成几份，用手蘸上少许清水，团成大肉丸。

3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面。待肉丸完全变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用。

4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。

5、将蒸好的丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在丸子上即可。

这样美味的红烧狮子头就做好了，看着折影小编的心思都跑了

——折影菜谱