辣椒里面隐藏着这么多学问，怪不得四川人顿顿无辣不欢

"辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣，辣妹子从小辣不怕"（停，读到这里是不是跟小编一样在心里唱起来了呢？）在大多数人的潜意识里，四川人就是喜欢吃辣的，而且是无辣不欢的那种，特别是我们四川的妹儿，天生爱吃辣椒皮肤还那么好，你说让外省的妹子情何以堪呢？

对于四川妹子喜欢吃辣这一点我是深有体会的，就拿我身边的人来说，我们办公司有一个超级喜欢吃辣的妹子，每顿都要吃辣的东西。今天中午她点了一份小锅鸭，特别交代了还要备注加很多很多小米辣。是由我们办公室另外一个小姐姐帮她点的外卖忘记给她加备注了。当她满心欢喜的打开包装盒，一份清汤寡水不见一滴红油的水煮菜出现在她的眼前，瞬间整个脸就不对了，根本不是想象当中散发热气红油铺面的感觉。

她能嫌弃到什么程度呢？一般人遇到这样的情况就是算了将就吃一下吧，她一边嘟囔着还好鸭子里面有一点点干的辣椒面，一边把那份清汤的小菜端给我们吃了，她说她真的是一口都吃不下，但对于我这个饮食清淡的人来说，那份菜也是有盐有味道甚至还有一点好吃的，可是在她眼里就相当于白水煮青菜，所以说四川的妹子真的是无辣不欢哦。

我曾经跟他们说我不能吃辣，吃火锅都要吃清汤的，话一说出就被他们的眼神无情的蔑视，说以后不带我玩了。然后我就去跟另外一个同事吐槽，渴望得到一点点安慰，没想到更受打击，他说："微辣是最后的底线，你不吃辣谁跟你玩啊？"可见四川人对辣的执著，他们是真的喜欢吃辣。对于我这个外省长大的四川人就是个假四川人了，不过在跟他们朝夕相处的一个月中，也渐渐被他们带的喜欢上了吃辣了。

那么四川人到底为什么这么喜欢吃辣呢？

四川人爱吃辣是由他们长期的饮食习惯造成的，我认为四川人喜欢吃辣只要有以下几个原因。

第一点：与地理环境和气候相关

我记得高中地理课的时候，老师说了一个形容四川气候的词"蜀犬吠日"，意思就是四川的狗看见太阳都会叫，我们都知道狗一般看见生人或者新鲜的东西才会叫，而四川的狗看见太阳都会叫，可见四川这个地方的太阳或者晴天是多么宝贵。其实这跟四川的地形有关，四川属于盆地地形，常年湿润，经常下雨。所以在四川这个地方寒气就会比较重，四川的冷跟北方的冷不一样，北方的冷裹好棉袄围好围巾做好保暖措施就行，但是四川人民认为的冷是由内而外的冷，所以他们需要的是驱寒的食物，而辣椒恰恰就是帮助他们驱寒的好东西。辣椒里面有一种辣椒素的物质，一到吃饭的时候吃点就可以使心跳加速，皮肤的毛细血管紧张，越辣的话越容易冒汗和达到毛孔张开的效果，这时候身上的寒气湿气就很容易被驱赶出体内，其实这就是中医上所说的用辣椒来开胃消食、驱寒除湿。

第二点：与历史环境相关

其实四川相比西部的沿海城市来说，经济相对落后，特别是往前推50年左右，四川还没有被开发，那时候完全依靠劳动人民的艰苦奋斗，但是四川地形崎岖，多山多石，交通极其不便利，少油少盐的，劳动人命在这样的条件下当然觉得食之清淡，没有胃口了，为了解决他们饮食上的需要，只能在他们的饭菜当中加酸和辣来调和，酸就是酸汤，辣就是辣椒，长期以往，他们就养成了吃辣椒的习惯，变得能吃辣椒和爱吃辣椒，一般可能只有柴米油盐酱醋茶，但是在四川就要多加上辣椒这一调味品了，所以四川人民对于辣的喜欢才这么执著。

第三点：与烹饪的习惯有关

一道菜最吸引人的地方往往在于它的色、香、味。而川菜之所以受欢迎的秘诀之处就在于它能很好地的将色、香、味融合在一起。每次回家，去我亲戚家吃饭的时候，就会看到各种菜肴里面都少不了辣椒。其实对于四川人民来说，辣椒里的青椒红椒不单单只是一种蔬菜，更是一种调味品，而且在总多调味品当中，辣椒居于首位，其次才是葱、姜、蒜等等。四川人喜欢的辣不单单是那种纯粹到辣出眼泪的那种辣，他们更偏爱的是复合型的辣，如香辣、麻辣、酸辣、甜辣等，这样的话既能满足吃辣的习惯，又能照顾其他外省不太能吃辣或者只能吃一点点辣的朋友，这也是为什么川菜这么受欢迎的原因吧。

第四点：辣椒的好处多

别看辣椒是一种刺激的东西，但是辣椒的好处真的很多，也许四川人很聪明的认识到了这一点吧。吃辣椒可以有效地缓解胸腹冷痛，抑制扼杀体内的寄生虫，还能控制心脏病及冠状动脉的硬化，除此之外还可以促进血液循环，增加血管的弹性，有助于预防心脑血管疾病，同时辣椒含有丰富的维生素c，具有抗氧化的作用，增强身体的抵抗力，延缓衰老。很多川渝地区的妹子不仅喜欢吃辣的，而且皮肤还一个比一个好，是不是从侧面说明了吃辣的好处呢。

所以综上得知，四川人名喜欢吃辣也是有原因的。但是有一点必须要给大家纠正，四川人虽然喜欢吃辣，但绝不是最能吃辣的。