蒸饼是一种用烫面烙的双层薄饼，中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。简单方法教会你蒸饼，吃的时候揭开，卷豆芽菜、土豆丝等素菜，也可以卷酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉、烤鸭等肉类，味道非常美，而且很有嚼劲。

材料。

面粉，开水，凉水。

做法。

1，面粉里加入开水。

2，用筷子拌匀，再加入冷水。

3，揉成团醒大约20分钟。

4，再揉匀，柔光。

5，揪成小剂子。

6，擀成很薄的饼状。

7，看能透出光，够薄吧。

8，锅里烧开水，把饼放上，盖上盖子。

9，再擀开一个，摞在上面，重复操作，把最后一个放入蒸5分钟即可。

10，,把篦子拿下来，趁热揭开，不会粘连。

11，看饼就做好了。

12，把各种自己喜欢的菜炒好，卷上菜即可开吃。

峰儿话语。

面粉烫面是为了把面的筋性去掉，这样才会做出的春饼薄。