推荐语：鱼肉好吃，但是鱼腥味确实是最大的烦恼，以后终于明白怎么煮鱼煎鱼了

下文转载自作者：小妞妞美食家

虽然现在我们的生活节奏比较快，很多年轻人工作忙，没有时间做饭，经常都是点外卖或者去饭馆里面吃饭来解决自己的一日三餐，可是经常在外面吃，一点营养都没有，而且还比较容易上火，尤其是在干燥的秋季，更不能吃太多上火的食物，所以我们可以学着自己做一些美味的食物，来犒劳一下辛苦工作一天的自己。

很多人都会以为自己还没有到“保温杯里泡枸杞”的年纪，可是该注重的一定要注重，就比如我们常说的养生问题，现在大多数的人都属于亚健康状态，保养身体更应该从年轻人做抓起。并不是只有小孩和老人才需要养生，现在我们的生活条件有了很大的改善，所以更应该注重养生，让生活过得更加有滋有味。

那么说到养生，秋天养生最不能错过的一种美食，就是鱼汤。鱼汤的滋补效果非常棒，而且味道鲜美，营养价值又比较高，鱼肉中富含大量的蛋白质氨基酸，还有卵磷脂，经常吃鱼肉可以补钙，还可以促进大脑发育，提高记忆力，同时还有美容养颜的功效，女人多喝皮肤会越来越细腻。在炖鱼汤的时候，我们常常会遇到一个问题，就是如何去除鱼腥味儿。有人把鱼肉进行焯水，有人腌制鱼肉，然而很多人都不知道。它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时加1杯，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！下面我们就来了解一下炖鱼的做法。

首先我们要把新鲜的鱼肉处理干净，记住一定要刮干净肚子里面的黑色薄膜，否则鱼肉的腥味会特别重。然后在鱼背上划上一些刀口，方便腌制鱼肉，让鱼肉更加入味儿，接着在鱼肚子里面塞上一些生姜片，涂抹上料酒，食用盐的调味料，然后在鱼背上淋上料酒，加上少量的生抽腌制入味。鱼肉腌制20分钟左右放入油锅中，小火慢慢煎，至表面微黄。

再放入酸菜，生姜片儿，或者是豆腐等配菜。炒香加入热水，开始炖鱼肉。炖两三分钟之后，往锅中加入一小杯白酒，可以提鲜，还能快速去除鱼腥味儿，所以说白酒才是鱼腥的死对头，你用对了吗？