螃蟹用刷子刷洗干净，螃蟹夹子很厉害。（家里有棉线把四边的脚捆住。）

锅里加适量清水,加些料酒，姜片、葱结烧开水(多加一些水,因为蒸螃蟹要蒸很长时间) ,

蒸的过程 把螃蟹放到蒸锅上，肚皮朝上，撒上一些姜丝。（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。

准备蟹料：适量姜丝，一勺生抽，三勺香醋，少许白糖；

螃蟹鲜美独特,营养极为丰富,尤其是大闸蟹味道清新,而蒸食更能凸显它鲜美的美味。​​​