导语：又到了小编为朋友们科普美食的时间了。一直以来我都喜欢吃动物的内脏，什么肥肠啊，肚子啊，猪肝啊等等。但是之前小编一般都是在外面吃的，自己很少在家里做。但是总感觉在外面吃的话不仅贵而且非常的不卫生，于是就只好在自己家里做起来，刚开始小便会觉得自己做的非常的难吃。但是做出来了之后，就觉得非常的好吃。今天小编就来分享一道珍藏的私房葱爆猪肝分享给朋友们。这是一道我改良的川式做法，真的好吃到没朋友。感兴趣的朋友们赶紧和小编一起往下看看吧。简单的家常菜，葱爆猪肝这样做，没有一点腥味！

美食名称：葱爆猪肝。

葱爆猪肝准备的食材：300克健康的猪肝，一根大葱，姜片，蒜片，料酒，蚝油，白胡椒粉，生抽，辣椒酱，老抽，食盐，淀粉，鸡精，食用油。

葱爆猪肝具体的做法：

第一步，首先我们要把买来的猪肝清洗干净，然后再切成硬币后不超过3cm宽的片，接着大葱葱白斜切成马耳片，然后再将姜和蒜切成片，接着再把小半勺胡椒粉，半勺老抽，一勺生抽，四勺料酒，适量的基金和半勺干淀粉调成调料水备用。

第二步，接着我们在猪肝放小半勺白胡椒粉，一勺料酒，一点盐一勺小半勺蚝油，半勺生抽，一勺辣酱，顺向搅拌后再加两勺淀粉拌匀，再继续加两勺食用油搅拌均匀。最后我们再热锅冷油，等到六成热的时候，再把姜和蒜片放进去爆香，然后再把猪肝也放进去炒到变色。等到猪肝变色了之后，我们再把大葱片放进去翻炒15秒，再接着下调好的调料水翻炒，最后炒的差不多了就可以装盘了。这样一道好吃的葱爆猪肝就做成功了。简单的家常菜，葱爆猪肝这样做，没有一点腥味！

当然在做制作这一道美味的时候，小编用的这个辣椒酱是自己做的。若是没有的话就用红油豆瓣剁碎代替也可以。这道菜最重要的就是火候，所以一定要准备好调料水，不然等你放好调料猪肝就老了，所有火候菜调味都是用为水才最快。最后猪肝不吃油，所以油不用放多50克就够了，大概就是一汤勺的样子。先用油滑锅再放油，这样就不粘锅了，但是制作这道菜的时候不建议用平底锅。

好了，今天的美食就分享到这里了。感兴趣的朋友们不要错过了这一道美味。