这是海口一家地方特色风味餐厅，以万宁风味为主。主打的是椰子羊椰子鸡。这次探店，就是奔着他家的椰子羊去的，据说这椰子羊，是这老板的首创，海口也是真没听说过有人用椰子水炖万宁黑山羊。正好，可以试试他家的椰子鸡。

这家店位于金牛北路的老稻美食街里，一进门就是椰子壳及盆栽的装饰，小清新的环境。座位不是很多，楼上还有些位置。为复式楼层，进来空间比较宽敞，整个色调都很绿色小清新。

晚饭时间，人还不是很多。来的人不是吃椰子鸡，那就是椰子羊。椰子羊

椰子羊，顾名思义就是椰子炖羊肉，海南人叫“椰子羊火锅”。据说，这羊肉是万宁本地的黑山羊，也叫东山羊。看着师傅刀起刀落，肉质鲜红光亮，紧密有弹性，皮薄还呈灰白色，看起来就是典型的东山羊。

下锅前，师傅做下腌制，加些调料进去，并双手给羊肉按摩按摩，这样就使每块羊肉更入味，同时也是去腥味。

这就是一份羊肉，足够两人吃了。看去都瘦肉多，肉纤维很细嫩，下火锅就是好料。现在市面上，真的很难找到这样的东山羊肉。但这么好的肉，海南人一般都是喜欢白切的。这要椰子水来炖，还是第一次吃。

做这锅椰子羊，需要两个椰子水来汤底，全程不加一滴水，且选用的都是老椰子。据说这样能这保证道菜的原汁原味：每块羊肉都能完美的吸收纯天然的椰子水。

选用底料为马蹄、木瓜、椰子肉。开盖瞬间，这锅椰子羊极其诱人：沸腾翻滚的汤底散发出一股股淡淡椰香味。那一块块黑山羊肉，四五分钟就变得白嫩而有质感，看着很新鲜美味的样子。

吃肉前，记得先来一碗汤喝喝。这样喝才能感受到椰子羊的独特味道。

轻轻的来一口，慢慢地品尝，有一股清甜的味道。就是有点甜，估计是来自木瓜、马蹄、椰子肉的甜味，掩盖了黑山羊本身那股原生态的肉味。但这样吃法，又被当地吃货称之为很养生的吃法。因为黑山羊肉与底料相互融合，而余留到了这锅汤底，成为了精华。

煮熟的羊肉口感不错，吃起来肉质鲜嫩而紧实，感觉都是来自大自然馈赠的美味，唇齿之间还会渗出椰汁的香甜味，嫩滑爽口弹！

这农家黑山羊肉，薄薄的皮，肉质饱满！入口能感受到满满的胶原蛋白。蘸上自调的火锅酱料，更加让这块羊肉，更能让这块羊肉增加几分鲜香的口感！椰子鸡

吃完椰子羊，接着吃椰子鸡。椰子鸡也是他家又一大特色美味。不过在海口，这椰子鸡是遍地开花了，这是海南一道典型的风味。最能代表海南的美食。椰子鸡的汤底，一样需要取两个老青椰的水来炖煮。

据店家介绍，鸡肉选自吃榕树籽长大的文昌鸡。肉质确实不肥腻，而是皮薄光亮、肉质鲜嫩。裸露的肌肉，纤维小且密度高，这是不错的文昌鸡，不亏被称之海南四大名菜之首。

这一份为半只文昌鸡，也是足足够两人吃饱。肉质很鲜嫩，下锅8分钟即可熟透！这是一道很期待的海南特色美食。老椰子汁与文昌鸡的结合，这是一道不可多得的美食。

海南老椰子汁和椰肉来煮，清甜爽口，可以去文昌鸡的腥味，又吸收文昌鸡的营养精华，而文昌鸡，在这纯天然的椰子汁里沸腾，也吸收了海南椰子汁的清甜及椰子肉的精华。使得这道菜很有地域风味。

最后，来些素菜收锅：黑腐竹、娃娃菜，生菜。椰子鸡汤一涮，这三大素菜，吃得美美的！