不知道大家有没有看《向往的生活》。

节目里面的黄磊“黄小厨”做的饭看起来真的是太香了~

这不，小编在上周看了向往的生活时，被这一道“黄酒炖猪蹄”给圈粉了！黄酒的醇香在炖煮的过程中慢慢渗入这猪蹄中，让这猪蹄变得格外的香糯诱人，赚足了电视剧屏幕前小编我的口水啊！

在节目中，黄小厨一边教我们这道菜怎么做，一边说：“不是所有大猪蹄子都油腻，也有可口美味的。这道菜配饭可是一绝，简直是史上最配饭的菜，米饭伴侣，就像我和莉姐一样哈哈哈哈……”

这是小编最近看到的最甜的一句话了。

受不了了，所以小编今天给大家分享一下这道“黄酒炖猪蹄”的做法吧！

【食材】：

猪蹄700g 、黄酒1000ml、冰糖70g 、黄豆适量、姜片适量生抽20g 、老抽10g 、盐适量、

【做法】：

1、准备一口煮锅，倒入适量冷水，切好的猪蹄块冷水下锅，开火烧至沸腾，撇去浮末后将猪蹄捞出备用。

2、将煮锅清洗好后开火，锅中加入底油，油热后加入姜片煎出香味，倒入猪蹄块进行煎制。

5、将猪蹄煎制片刻后放入冰糖，翻炒至冰糖融化。放入生抽、老抽继续翻炒，使每块猪蹄都颜色均匀。

6、锅中倒入全部黄酒，放入提前泡好的黄豆，大火煮开10分钟后转小火加盖炖煮2小时。

7、两小时后打开锅盖，猪蹄已炖至脱骨状态。加入适量盐调味，开大火将汤汁收至粘稠就可以啦！

【小贴士】：

1、 用这种方法，也可以炖制红烧肉和排骨

2、建议黄酒选择3年以上陈年黄酒，猪蹄与黄酒的比例至少为1:1

3、冰糖可以使猪蹄颜色红亮，若不喜欢吃太甜口味的，可以适当减少冰糖用量

4、最好多留一点汤汁，米饭绝配