很多南方地区都有一种让人吃了就忘不了的美食-腊肉，许多北方的朋友听说过，也可能吃过，但大多数都不知道这腊肉菜怎么做，今天就给大家带来一道做法非常简单，吃完口齿留香的懒人菜《儿菜炒腊肉》

腊肉，通常由新鲜的带皮五花肉制成，主要流行于四川、湖南和广东地区，但在南方的其他地方也有制作，通常是在农历腊月腌制，因此被称为“腊肉”，可不是真的给肉抹过蜡哟！腊肉具有很强的抗腐能力，可以延长储存时间，加上独特的风味，是与咸肉或腌肉有着本质区别的，好的腊肉颜色鲜艳，味道醇厚，脂肥但不油腻，肉瘦却不塞牙，不仅风味独特，而且还具有开胃、祛寒、助消化的功能，含有丰富的维生素A，维生素A是视觉神经感受弱光的视紫红质的重要组成成分，可以促进提高视力，保持皮肤，骨骼，牙齿和头发的健康生长。

儿菜：很多北方朋友都没有见过，儿菜的味道有点儿微苦，但又不像苦瓜那么苦得让人受不了，儿菜又名叫“超生菜”，学名“抱子芥”，是芥菜中的一种新品种，粗大的根上环绕相抱着很多翠绿的芽包，犹如无数娃娃把亲娘包围在中间，一母多子，这也是“儿菜”的来由，当地吃儿菜寓意多子多福的意识。

儿菜的功效： 解毒消肿、防癌抗癌

儿菜中含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短了结肠中的粪便停留时间，稀释有毒物质，降低致癌因子浓度，从而起到防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌等，还能下气消食，利尿除温，正好抵消了腊肉里的许多有害物质和腊肉本身带有的过多盐分，是对钟爱吃腊肉的吃货们最好的辅菜之一。

以下是《儿菜炒腊肉》的做法

1 原料腊肉、儿菜洗净去皮、葱姜蒜切片备用

2 把儿菜切片， 腊肉切成薄片（觉得腊肉太咸的，切完后把腊肉片放在水里泡了20分钟，多换几次水然后控干再炒）

3 锅中放水烧开倒入儿菜焯水，然后立即放入冷水中镇凉后，沥干水分（焯水的时间不宜过长，否则会影响儿菜的营养成分和口感）

4 热锅放少许油，加入葱姜蒜炒香

5 闻到葱香味迅速加入腊肉片，把腊肉的油脂炒出来

6 倒入儿菜快速翻炒

7 加入少许味精

8 就这么简单，出锅开吃。

9 腊肉入口之后就2个字：“真香”

10 儿菜融合了腊肉的香咸，去除了本身的淡淡苦味，嚼起来时香脆清爽

好的美味可以让人吃到身心愉悦，最重要的是自己亲手做出来的那种成就感是旁人所无法感受体会滴！还是那句话，自己动手不求人哟~