空心菜是秋季的应季蔬菜，口感脆嫩，香味十足，价格实惠，深受大家的喜爱！秋季的菜市场到处可以看见碧绿脆嫩的空心菜，轻轻一掐菜根就嫩的出水。

平时我们烹饪空心菜总喜欢炝炒，今天哈妹分享大家一道空心菜的新做法，从最大程度上保证了菜的营养不被破坏，这个做法就是凉拌空心菜。

凉拌空心菜比炒的滑嫩，爽口，营养价值高，凉爽秋季来一盘清爽开胃的凉拌菜是最合适不过的！跟着哈妹一起看看美味的凉拌空心菜的具体做法吧!

凉拌空心菜

配料:

空心菜适量、小米椒2个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、香醋半汤勺、白糖少许、香油少许、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.空心菜去掉老叶子，折成段洗净，小米椒、蒜洗净。

2.小米椒切结、蒜切粒。

3.锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。

4.捞出过凉水后、控干。

5.锅里放少许油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香。

6.倒入净碗中。

7.碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀，做成调料汁。

8.把调料汁、淋在空心菜上面，即食。