养肺第一菜就是它，秋天吃，不到一周肺变得很健康。秋天了，气温渐渐凉了，大伙食欲普遍变好了，都开始忙着补秋膘，但是大家要注意食材的选择，因为秋季干燥，很容易上火，导致咳嗽喉咙发炎的，这时候要特别挑选那些既进补又养肺功效的食材。今天推荐的这菜就是回锅肉炒腐竹。对于小朋友来说，腐竹是我们俗称的豆腐皮，也是豆浆最有营养的部分，很多零食都是它做的，孩子们特别爱吃。干腐竹也特别容易储存，想吃随时拿出来泡一下，腐竹和肉搭配香味十足，特别有嚼头。我家小孩特别爱吃，每回做了他都多吃一碗饭。今天我们一起来看下这道腐竹炒肉怎么做的吧。

腐竹炒肉

腐竹 200克、五花肉 200克、花生油 一勺、精盐 一撮、葱末 适量、木耳(水发) 适量

1.黑木耳提早泡软

2.腐竹条提前一天泡水

3.五花肉炒熟

4.倒入腐竹，黑木耳翻炒后下点清水盖锅焖煮几分钟

5.下盐后撒上葱花即可出炉啦

教你如何选购腐竹： 1、色泽辨别 良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。 2、通过外观辨别 良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。 次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。 3、通过气味辨别 良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。 次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。 劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。你喜欢腐竹炒肉吗？