梅州位于广东省东北部，是客家人比较集中的一个聚集地。因此在美食方面来说，梅州的客家菜可以说是最正宗也是最全的。那么今天小妞就要给大家介绍五道，可能你们都还没吃过的关于梅州最正宗的客家菜吧。
醋溜鱼
醋溜鱼
醋溜鱼是属于梅州市梅江区的一道传统特色菜，也算是当地的最佳的佐酒佳肴，主要是选用鲩鱼为主料，烹饪出来的醋溜鱼会让人特别的开胃，酸酸的使人充满食欲。醋溜鱼外皮酥脆，肉质软嫩细致，酸酸甜甜的味道极其的可口，口齿留香，真的是回味无穷。
老艾煲鸡
老艾煲鸡
老艾煲鸡已经成为客家人在餐桌上必吃的一道家常菜，主要是用老鸡和老艾根为主要原料煲制出来的一道汤。老艾根是用采摘好的艾通过太阳晒干之后，可以用来煲制的一种材料，用这样的老艾根会使汤更加的浓郁，煲制出来的鸡汤才够香浓。老艾汤的色泽呈现黑棕色，喝起来的味道甘甜回香，而且还具有滋补的功效。
酿苦瓜
酿苦瓜
酿苦瓜是客家人最爱吃的一种酿味美食，主要是用调配好的猪肉馅酿在苦瓜里面。猪肉的鲜香和苦瓜的清香碰撞在一起真的是一道超级美味的佳肴。吃起来苦瓜软绵可口，一点都不会觉得口，肉也鲜香美味，都不会觉得肥腻，嫩滑清香。营养极其的丰富，由于肉馅的原因感觉不到一丝的苦味。
焖鹅
焖鹅
焖鹅是客家人作为中华名族传统风味的一道美食，鹅肉也是属于进补的食材之一，特别的适合在秋冬季节的时候食用。焖鹅肉也称为肥鹅，寓意着过肥年，因此客家人在过年过节的时候，这道菜一定是必吃的。焖鹅的肉质吃起来的口感酥软可口，嫩滑鲜香，酱香味浓厚，连骨头都已经充满了的酱鲜香味，真的是让人回味无穷。
烧麦
烧麦
烧麦可以说是梅县客家传统小吃之一。客家烧麦真的好吃到每天早餐都必须吃上几个，才能充满活力。烧卖小小的一颗一颗的，里面包有猪肉、笋粒、冬菇等食材，吃起来肥而不腻超级过瘾。咸香美味的味道真的是别有一番风味。
以上小妞介绍的五道客家菜中，第五道小吃你一定想不到，原来烧麦也是梅县客家的传统佳肴。在客家的这几道道佳肴一定是最受当地人喜爱的，如果来梅州不知道吃什么的话，这几道一定要去品尝，如果你还想知道更多的关于客家特别的菜肴，欢迎留言告诉小妞。
