像我这种川妹子，餐桌上永远不能缺少辣椒和肉的搭配！

而其中最经典的菜式，莫过于湘菜【农家小炒肉】啦！

这是我自己在家常做的方法～不一定是最正宗的，但是胜在简单，而且味道一点都不比餐厅里的差！每次都能扫光3碗白米饭！

大家不妨一起来试试～

【农家小炒肉】

-食材-

青线椒、小米辣、五花肉、大蒜

-做法-

1、五花肉切薄片，冻到稍微有点硬更好切薄哦！

2、青线椒斜切成段，再准备好蒜片、小米辣圈。

3、锅中热一点点油（不需要太多，五花肉本身会出油），放入肉片，烹入料酒去腥。

4、煸炒至肉片微微变得焦黄，捞出肉片，油留在锅中。（如果太多可以倒出一点）

5、重新热油，下蒜片爆香。

6、下小米辣和青线椒，炒出表面微皱出虎皮纹。

7、下肉片翻炒均匀。

8、倒入2勺生抽＋半勺老抽＋1小撮盐＋1小撮糖，翻炒均匀，出锅！（这里白糖起提鲜作用，只放入一点点就好，不用担心菜会有甜味）

这道麻辣鲜香的【农家小炒肉】就完成啦！

配上热乎乎的白米饭一起吃太绝了！