芥末羊肉

羊肉洗净，沸水焯去血水。

炒锅沸水调盐，下羊肉煮熟，捞出凉冷，切片或块装盘。

味精，老醋，青芥末，香油小碗调开淋在肉上即可。

葱拌羊肉

大葱洗净盐水泡20分钟。捞出控水，羊肉洗净备用。

炒锅沸水调盐下羊肉煮熟，冷后切片。

将羊肉纳盆加味精，辣椒油，老醋，香油，下葱段拌匀。

干碟羊肉

1.羊肉洗净，焯水，捞出。

2.炒锅沸水调盐，下羊肉煮熟，捞起，凉冷切片。

3.备小碟调蘸料，盐，味精，花椒面，辣椒面，孜然，白芝麻，花生碎，鸡精拌匀。

与羊肉一同上桌即可。