前段时间，婆婆从老家给我带了好多的黄豆，就是每天喝豆浆也吃不了这么多，突然就想起做黄豆酱吧，这样每次吃饭都会特别香，今天就把这个过程和大家一起分享一下，配米饭、馒头……随便吃，吃撑了别找我哈，不多说了，一起看一下吧。

1.浸泡隔夜的黄豆加桂皮、花椒、大料、辣椒、酱油、少许盐，放入适量水用高压锅压十分钟

2.压制好的黄豆软入味儿，青、红椒洗净，姜、蒜去皮

3.青、红椒和姜、蒜切块放入料理机搅碎，绞好是这样的，我没有绞的太碎，有点儿颗粒感也不错

4.用甜面酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、适量盐调制一个料汁备用

5.锅中放多些油，油热后放入绞碎的青红椒姜蒜沫炒出香味儿

6.放入压制好的黄豆，炒至无水份，这个过程大概需要十分钟左右

7.放入调制好的料汁，继续翻炒至入味儿，出锅晾凉就可以装在罐子里冰箱冷藏保存啦！随吃随取！

小贴士

啰嗦一句，调制料汁时盐的放入量根据个人口味，也可以炒制的时候尝一尝再决定需要放多少盐。