在我的学生时代,特别是冬季,饭桌上总是离不开当家菜,那就是父母让那普通的白菜,变幻出各种滋味的菜肴。无论是拌、或煮、或炖、或蒸、或做馅,百吃不厌,而且我的心里满载着幸福的记忆。乾隆白菜,味道酸甜可口,爽脆香美,极其开胃,有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。据说乾隆微服私访时,曾在一家不起眼的小馆子里面吃到,吃完以后对这道菜评价很高。后来经久相传,拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。今天就来学习一下这道美食。
制作过程:1.白菜摘掉叶,清洗干净控干水分;
2.白菜撕掉嫩叶,白菜帮子不要;
3.调下料汁,碗中倒入1勺芝麻酱、3勺蜂蜜、3勺陈醋,搅拌化开;
4.将料汁浇在白菜上,拌匀撒上芝麻即可。(冷藏后味道更佳)