哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，上周和女儿出去吃饭，吃到一个凉拌萝卜皮真是清脆爽口，还麻香味十足，所以今天我也打算做一个。萝卜是十字花科植物菜的根部，有白、红、青三种。萝卜味辛、甘，同时性凉，入胃、肺和大肠经。可以清热开胃、生津、健脾，有着消食、顺气和化痰等等的功效。同时萝卜中有丰富的维生素，能提高机体免疫功，还能促进肠胃蠕动助消化，增加食欲。并且萝卜中含有的木质素能够起到预防癌症、抗癌的作用。其中胡萝卜还能够降压、强心、降糖、降脂、明目等作用。所以，有着这么多优点的萝卜，亲们一定要常吃啊，同样喜欢吃凉拌菜的和我一起做下吧。
制作材料：
1、主料：绿萝卜和白萝卜都是半根、花生米50克、木耳10克、洋葱20克。
2、调味品：油适量、大蒜几瓣、生抽5ml、蚝油3ml、凉拌醋5ml、白糖5克、白芝麻3克、麻椒3克、干辣椒几个、盐1克、香油2ml、鸡精1克。
操作步骤：
1、首先把买来的白萝卜和绿萝卜清洗干净，然后用刀片成小菱形块，具体切地量的多少看亲们家的人口去分配，片好先放入一个容器里。
2、木耳需要提前泡好并且要打水焯，因为木耳不能生吃，用水焯三分钟就可以，焯好水过凉水放到萝卜的盘子里，洋葱也切成小菱形块，都放在容器里，我们再把蒜切末放在食材的上面，全部准好备用。
3、现在准备几个小碗，把生抽、蚝油、凉拌醋、白糖、盐、鸡精，都放入小碗里，用勺子搅拌均匀备用。
4、需要用的食材和调料都准备好了，我们现在把麻椒和辣椒榨一下。起锅烧热放入少许油，然后放入麻椒，转中小火，榨出麻椒麻麻的香味，然后把麻椒籽捞出，我们家不喜欢吃麻椒粒，所以捞出来扔掉了，喜欢吃麻椒的亲们，可以不扔。现在改为最小的火，放入干辣椒，又能吃到辣椒的香味，把辣椒炸出辣椒的香味。亲们如果喜欢吃辣的可以把它切开，我因为我家姑娘能不能吃辣的，所以整个放不太啦。
5、就着热油直接泼洒在蒜末上，炸出香香的味道，现在再可以撒上点芝麻，放上一些花生米，然后淋上点香油，最后放上鸡精搅拌均匀就可以上餐桌啦。
6、一道清脆爽口，酸辣又开胃的凉拌萝卜皮就做好了，不论是来客人还是自己家吃，或者配酒下饭，都是不错的选择，喜欢的亲们也尝试着做下吧。
凉拌萝卜皮小贴士：
1、拌凉菜的木耳要提前泡好，同时最好要打水焯，这样能熟的更快。
2、拌凉菜所有的食材，都是根据亲们自己喜欢的食材搭配就行，没有一定之规。
3、先放蒜末再把炸辣椒的热油直接泼在蒜末上，这样味道特别的香。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。
另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄，剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
