摘要：中国在当今这个年代，有着千万种美食，而每一种美食烹饪的手法也是大不相同，在我们做菜时，放的调料种类以及调料的数量，都会影响菜的味道，我们吃的大多数家常菜中，基本都少不了盐，一道菜如果没有盐吃起来也不会有滋味，所以说盐在菜中十分重要，而放盐也是要讲究时机的，并不是放了就行，如果我们在放盐的时候顺序不对，味道就会大打折扣。

今天我们就来了解一下放盐的时机，每道菜放盐的时机是不同的，首先，我们炒肉时，如果想让肉更好吃，更有滋味，就需要让肉入味，如果我们把肉下锅，后放盐的话，肉会很难入味，我们可以先把肉切好，然后撒上一些盐，酱油什么的也可以用来入味，这种方法俗称煨肉，等撒上这些调味料之后，腌制一段时间，肉就会入味了，也就可以直接下锅炒制。

而当人们在炒制蔬菜的时候，和肉的方法是不同的，一般的蔬菜炒的时间都会比较长，不容易熟透，像豆角、蒜薹等等，而这些菜我们就要在炒的过程中放盐，才会入味，提前放盐就会很难吃，在炖鸡鸭鱼肉的时候就要提前放盐，这样在炖的过程中，盐就会融入到汤内，才会使食材更有滋味。

还有一种菜是不需要炒的，那就是凉菜了，而做凉菜时我们不能提早放盐，如果提早的放盐就会导致食材出水，吃起来干干巴巴的，还会发软，一般的凉菜需要等凉拌的过程中放盐，这样拌出来的菜就会很可口清脆，吃起来口感也会更好。

以上就是一些家常菜放盐的时机，不同的菜放盐的顺序都不相同，有些菜需要炒之前就放盐，而有些菜则需要过程中放盐，各个菜都不相同，而不少人在做菜时都有着下锅就放盐的习惯，这种做法是错误的，菜也会做的很难吃，大家看过之后都学会了吗？

对于以上大家还有什么疑问呢？