吃火锅，是对冬天最起码的尊重！只有热气腾腾的火锅才能拯救我 今天我要说这些火锅，你要是没吃过，可算不上真正的吃货！ 全国各地的火锅都长啥样，看看小编的脑洞。

成都火锅:油多、口麻、辣味重！重庆火锅能涮的东西远比老北京涮肉要多 毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、猪脑花、仿佛能涮一切！！

重庆火锅：川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。

羊蝎子火锅:除了铜锅涮肉,还有一种深受北方人喜爱的火锅:羊蝎子火锅 这羊蝎子比之涮肉吃起来就要省事多了,就等着大家直接戴起手套大快朵颐啦!

潮汕牛肉火锅：懂吃的潮汕人用沙茶作锅底，涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化，牛肉锅也发生了些微重要改变。锅底改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。

老北京涮肉:铜锅 炭火老北京火锅吃法简单 但蘸肉片的调料讲究 有辣椒油、味精、醋、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐~~等10多种原料

云南滇式火锅：滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

串串香:在四川可以说只要有人的地方就有串串香的存在. 往往小地方、小馆子、路边摊儿的串串香 味道更佳吃起来又辣又香!.

贵州酸汤鱼火锅：贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！

东北白肉火锅:这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片, 再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主. 吃时还可配上蟹肉血汤风味浓厚

广东海鲜火锅:广东人的海鲜火锅配料很讲究,鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、 墨鱼、牛百叶、海参……再加上蔬菜和佐料， 鲜而不腻、味美无比！

广东椰子鸡火锅：椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火， 椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱尤其受女性的青睐。

澳门豆捞火锅：“豆捞”源于澳门，由于澳门海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。 “豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气 。

台湾沙茶火锅：台湾最流行的是沙茶火锅，用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟。 调上沙茶酱酱油等佐料，口感极佳！