黄焖鸡，在工作忙碌叫外卖的时候老是会想会到这道菜。但是作为一名工薪阶层，觉得每天点餐叫外卖实在是太费钱啦，所以小编决定来一次美食的完美复盘，自己还是第一次复盘操作。真的是太好吃了，那个味道鲜美呀，肉质的鲜嫩多汁。后悔自己早怎么就没有想早点动手制作呢？

鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。而且它还有增强体力、强壮身体、提高人的免疫力的作用。哎呀，因为太开心了一下子跑偏话题了，宝宝们是不是也很迫不及待的想知道做法呢，那就一起来看看我是怎么做的吧！

做这道美食之前，我们首先我们要先准备好食材：大鸡腿3只、香菇干100g、生姜1块、干辣椒15g、大蒜7瓣；还要准备调味品：生抽4勺、老抽1勺、食用盐10g、黄冰糖15g、料酒1勺；

材料准备妥当之后，便可以开始制作这道美食了。首先，我们来备料。将香菇干用清水先冲洗后，进行泡发，然后将大蒜剥皮备用，生姜洗净切片，接着将干辣椒也切碎备用；

取出大鸡腿洗净，然后用刀把鸡腿剁成大小差不多的鸡肉块；然后将泡发好的香菇，进行二次冲洗后抓干水分备用；

之后取一个锅，开火热锅倒入少量食用油，再将剥好的大蒜和切片好的生姜和干辣椒放入锅中煸炒出香味，炒至大蒜微微变得金黄后放入切好的鸡腿肉块快速翻炒；

将鸡腿肉块翻炒至两面金黄后，加入4勺生抽、1勺老抽、1勺料酒进行二次翻炒入味上色；

待鸡腿肉块都上色均匀后，倒入一碗清水，放入备好的黄冰糖和泡发好的香菇，大火转中火焖煮30~40分钟左右，待鸡腿肉块酥烂后拿勺子捞除浮在上面的泡面，转小火加入少许的食用盐进行调味收汤即可。

最后只需要盛出装盘，一道鲜嫩多汁的黄焖鸡就大功告成啦~香菇的醇香，搭配上鸡腿肉的鲜美，这一定是一道让人无法拒绝的美味，醇香又鲜嫩多汁，汤汁都十分下饭，男女老少都爱吃~

在做黄焖鸡的时候，还有些小细节分享给大家：

小贴士1：如果家里料酒用的比较少，也可以直接用白酒进行调和去味；

小贴士2：翻炒干辣椒时，尽量小火翻炒，因为干辣椒有时候会比较呛人，且容易焦掉所以这样做比较保险；

小贴士3：也可根据个人口味喜好对调味品进行调整，如果口味比较淡的宝宝，可以将生抽少放一些，喜欢吃蔬菜的宝宝也可以在制作过程中增加点土豆、豆芽等食材哦~