前两天

好朋友请肥仔吃了一顿

米其林三星标准的怀石料理

清水至魂

走进清水至魂

仿佛走进日本一户住家里

院子里假山、水池

营造出回归自然的感觉

清水之魂为了保证每天的食材都是新鲜的

所以采取预约制

每天仅接待8位客人

主厨全程一对一服务

午市和晚市都有三种不同价格的套餐

肥仔选择的是午市200美金套餐

前菜

前菜是依据时令而定的

肥仔去的时候

正好是微微有些酸酸味道的莼菜汤

沙拉和一只甜虾

还有一条姜

可以起到清口的作用

刺身

200美金的刺身是

蓝鳍金枪鱼和鲳鱼

鲳鱼是时令菜品

主厨说这个季节的鲳鱼是最新鲜口感最好的

蓝鳍金枪鱼是世界顶级三文鱼

我们可以清楚的看到鱼肉上脂肪的纹路

肉质细嫩入口即化

口感一级棒！

值得一提的是

清水至魂选用的不是我们平时吃到的芥末

而是“山葵”

一根山葵在鳄鱼皮的研磨

山葵的味道不像芥末那么冲鼻辛辣

是淡淡的清香和一点点辛味儿

汤

非常鲜美的热汤

这副碗也非常考究

价值不菲的碗具

可以保证汤的温度一直是温热的

天妇罗

玉米、秋葵等天妇罗都是常规菜品

莲子是时令菜品

天妇罗保持了蔬菜本身的爽脆口感

吃起来完全不会油腻

尤其蘸上搭配的微辣蘸料

吃起来非常爽口

在就餐期间

主厨都是一对一服务的

在制作过程中会讲述每道菜的工序、菜品的来源和故事

而且态度极好

是一次非常具有仪式感的过程